EL CACAHUETE....

08.09.2009

Mar C C
EL NUTRITIVO CACAHUETE.
Al contrario de lo que se suele ceer,los cacahuetes no son un fruto seco sino una legumbre: de ahí que sean ricos en proteínas (26%). Son,no obstante,una legumbre peculiar: no solo crecen bajo tierra sino que contienen abundantes grasas (casi un 50%),lo que los hace muy calóricos (571 cal/100 g). Una buena parte de estas grasas son monoinsaturadas y poliinsaturadas,a cuyo efecto cardiosaludable se suma el antioxidante de los polifenoles. Una ración de 30 gramos procura el 35% del ácido fólico que se precisa al dia,el 25% de la vitamina E y el 23% de las B1 y B3.

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